Flores de calabaza rellenas de requesón envueltas sobre un chip de camote, epazote y puré de plátano
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Short Rib miel de agave con pasilla mixe, lentejas, aguacate y quelites
Taquitos hoja santa, chapulines, quesillo, tostada de maíz azul
Sinfonía de mamey; mousse de mamey, ante de mamey, panna cotta de pixtle de mamey
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Cinco sentidos influenciados por una extraordinaria vivencia gastronómica
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